胖東來模式商超門店再添兩家。今天上午，途經調改的中百集團（000759SZ）旗下中百倉儲武漢關山光谷購物廣場店和*ST步高（002251SZ）長沙星城天地店正式覆原營業。
一如此前開業的多家胖東來調改超市，財聯社記者在現場注意到，兩家店在今天均迎來了旺盛客流。有消費者對財聯社記者表示，調改后的超市部門商品代價還是有點貴。在復制胖東來模式后，如何均衡質優與價優，在維持合乎邏輯的門店利潤同時，又能長期吸引客流，或將成為升級版商超門店需要共同面臨的疑問。
傳統商超面對轉型之際，效仿胖東來可否在行業寒潮期實現逆襲？一位行業觀測人士通知財聯社記者，胖東來的控制模式、供給鏈等方面可以得到較好復制，這也正是傳統商超需要變革的所在。
換新顏門店人山人海，泊車場一位難求
第一波客人早上8點就到店了。中百倉儲關山光谷購物廣場店的工作人員對財聯社記者說通博娛樂城註冊連結。中百倉儲超市相關擔當人曾表示，此次調改是吸取胖東來進步理念之后的一次自我實踐。財聯社記者在現場看到，前來體驗的消費者絡繹不絕。店內，通往二樓的電梯需要列隊乘坐，在收銀臺處，也圍滿了等候結賬的消費者。
（中百倉儲關山光谷購物廣場店內，消費者列隊乘坐扶梯財聯社記者攝）
（中百倉儲關山光谷購物廣場店內收銀臺處人山人海財聯社記者攝）
中百倉儲方面稱，門店從動線布局、商品包你發娛樂城 優惠活動結構、品格代價、購物環境、顧客服務和員工待遇等多個方面進行了變更。此中商品結構方面，老商品剔除率80%，對標引進了新商品6366個，商品結構到達胖東來90%以上；代價方面，所有商品取消促銷格式，平均跌價幅度20%。
與其他調改超市差異的是，財聯社記者注意到，門店沒有在顯眼位置會合安放胖東來自有品牌DL牌商品，而是陳設了多個中百自有品牌的商品。
（中百倉儲超市陳設的自有品牌商品財聯社記者攝）
（中百倉儲超市吸取胖東來生產的大月餅財聯社記者攝）
這是我們吸取了之后，返來自己研發的。跟胖東來的用料是一模一樣的，降了糖降了油，然后用的新鮮咸鴨蛋黃。店內烘焙區工作人員對財聯社記者說。
同一天，步步高長沙星城天地店也正式覆原營業，這是由胖東來、青海一家親團隊主導調改的步步卓越市的第三家門店。財聯社記者在現場看到，商場開業后客流量遠超調改前的早間客流量，商場的地下泊車場一位難求。
（早上9點步步高長沙星城天地店門店前已列隊財聯社記者攝）
（步步高長沙星城天地店內胖東來鹵味專柜前財聯社記者攝）
財聯社記者在門店內看到，胖東來的多款自有品牌商品也同步進駐門店，胖東來的烘焙產品、網紅大月餅、熟食、精釀小麥啤酒等幾十個胖東來品牌單品均已上架銷售。胖東來的大餅在哪里？一位長沙消費者顯然是沖著胖東來而來，該小姐一邊在手機上察看胖東來熱點商品銷售排行榜，一邊向現場工作人員查問。
據步步高方面介紹，調改后該門店商品結構已經到達胖東來商品結構的90%以上；員工工資從2500元提拔至4500元月。步步高策劃8月份啟動長沙金星店、湘潭廣場店、岳陽新天地店等門店調改工作。
門店日均銷售額明顯提拔，部門商品售價有點貴？
從永輝超市（601933SH）、步步高來看，調改后的門店已收獲一定成效。步步高方面透露的數據顯示，調改前的步步高長沙星城天地店日均銷售為104萬元，而更早完工幫扶調改的首店步步高長沙梅溪湖店日均銷售已根本不亂在120萬元以上，第二家湘潭九華店日銷106萬元左右；永輝萬信廣場店調改后首日銷售額達188萬元，是調改之前日均銷售額的139倍。
為什麼胖東來調悔改的門店生意會變好？步步高董事長王填結算了三點理由：對員工好、商品好、服務好。
有消費者對財聯社記者直言，感到調改后的中百倉儲超市有點貴。財聯社記者同時在步步高長沙星城天地店門店內對比發明，某款8刀頭的剃須刀片，超市售價119元，京東網上超市同款售價103元，前者比后者貴了16元。
代價是消費者考慮的主要因素之一，但在現場切磋中，仍有不少消費者更樂于前去實體店現場購物。這里的水果和鹵菜都很新鮮，鹵菜只賣當天的，這比網上訂購要放感想多。在步步高門店購物的一位長沙消費者如此以為。
一位武漢本地市民也對財聯社記者表示，對于調改后的中百倉儲超市，更關注優良的品格和服務可否連續，但願能夠一直維持下去。
面臨消費者多樣化需求，傳統商超如何應對？百聯咨詢創始人莊帥以為，首要，商超需要變更以往的盈利模式，從收取各種費用到以商品銷售贏利的轉變；其次，通過聯盟采購等格式，加強商品的講價權，提高代價競爭力，加大自有品牌研發投入，獲得自主定價權；最后，依據區域賭場娛樂城現金回饋計劃消費需和解消費習慣，提拔個性化的服務意識和服務程度。
吸取胖東來熱潮背后：商超零售試探轉型
新模式下帶來了門店短期銷售額的明顯上升，但如何長期吸引客流，均衡消費者又好又省的需求，是未來超市長期經營過程中，需要直面的困難。
不容忽視的是，商超行業的整體經營場合仍不容樂觀。據壹覽商務統計，2024上半年閉店的企業中，超70家企業屬于商超業態，總閉店近500家。閉店的理由多種，包含有經營謀略調換、租約到期、經營不善等。
結合部門公司業績看，上半年多家公司業績預虧包你發娛樂城攻略或同比下滑。此中，中百集團上半年歸母凈利潤預虧118億元-168億元；*ST人樂（002336SZ）預測上半年歸母凈利潤賠本26億元-3億元；徐家匯（002561SZ）預測上半年歸母凈利潤為100萬元-150萬元，同比下降9551%-9701%。
對于業績的慘淡，多家公司提到，行業競爭劇烈，實體商超門店客流減少。如中百集團稱，上半年所處行業競爭態勢仍然劇烈，電商發展、近場零售等導致線下商務大賣場客流、客單價同比減少，公司營業收入下滑；與此同時，為應對行業低價競爭，公司加大促銷力度，毛利率有所下降。
步步高披露的業績預報顯示，預測上半i88娛樂城體驗金活動年賠本5600萬元-8000萬元，較上年同期減虧822%-8754%。
胖東來的‘幫扶、調改’更多是在控制模式、經營理念和供給鏈，特別是自有品牌研發這幾個方面，可以很好的復制，這本身也是零售商需要去變革的場所。莊帥對財聯社記者表示，但在新專業應用、多業態拓展、線上獨立電商平臺建設、社區團購、實時零售平臺合作等多個方面，胖東來并沒有太大的優勢。
行業解析人士以為，無論是倉儲會員店的崛起，還是胖東來爆改模式在全國開始伸張，都是傳統商超對于轉型升級的積極試探，至于哪種模式能夠安適市場變化，知足消費者日益多元化的需求，尚需拭目以待。
