你最愛的國民下飯菜，火了！小小青菜頭，變身百億大行業→
涪陵榨菜，因涪陵而得名，而涪陵，因榨菜而名揚天下。1898年，本地人將青菜頭腌制后脫鹽、脫水，制成一種新型的腌菜榨菜。歷經百年滄桑，它不光成長為百億元的行業，也與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并譽為世界三大名腌菜，它不光是娛樂城高額優惠名副實在的國民下飯菜，並且已經走向了國際市場。
涪陵榨菜在全國榨菜產銷量中占50，出口量占全國的70。一棵小小青菜頭，怎麼樣做出這麼大的一個行業？
一棵榨菜，動員16萬戶農夫致富
北緯30度，長江和烏江交匯處得天獨厚的土壤和睦候前提，孕育出榨菜的絕佳原料。每年在收完上一季的玉米和南瓜之后，秋天白露前后便開端播種，寒露移栽，由冬至開端到來年雨水，從高海拔的山區到江靠岸的平壩，依次進入青菜頭的成熟季，涪陵田間的冬天由此也有了與別處差異的蔥郁，既便是在陡峭的喀斯特意貌山區，石頭縫里都是勃勃朝氣。
在重慶市涪陵區百勝鎮回龍村，本地人把收青菜頭叫做收砍，手起刀落間，青菜頭被切掉了根部和葉子，只留下膨大的莖部，這個行云流水的過程，無異于涪陵鄉間一門家傳的手藝。
青菜頭越早上市越能賣出好價錢，但絕多數鄉親并不急于收砍自家的菜地，真正的收砍高峰期，將會顯露在春節前后。那時每個青菜頭份量更足，固然價錢會有所下滑，不過莊戶人都有最精明的小算盤，只要品質過硬，城市有保衛價兜底。
800元一噸，這個價錢早在播種的時候，莊家、配合社和企業三方簽下的收購合同時里就定下了。這是本地摸索出的一個保衛價、兩份擔保金的益處聯接新機制。
兩份擔保金，一份是由配合社交給榨菜企業。青菜頭不及格不夠量，企業可以扣配合社的錢，但同時企業擔保配合社有15的毛利率。另一份擔保金則是菜農交給配合社，每噸30元。一旦把青菜頭按質按量交到配合社，擔保金立刻包你發娛樂城 vip 福利退。
此刻村里的榨菜技術配合社一共有131戶平凡村民和11戶建檔立卡貧乏戶入股，在配合社成立的這一年里，由於有了保衛價，光是靠賣青菜頭，戶均增收5000到7000元。
涪陵曾經是重慶市的貧乏區縣，在2024年脫貧摘帽，這讓在外打拼長年的王波看到但願。202大老爺娛樂城評價論壇4年，涪陵區訂定了第一批脫貧攻堅項目資本方案，在全區津貼100個榨菜技術配合社，王波抓緊了這個時機，抉擇了回家鄉創業。
新穎的青菜頭，肉質肥厚、口感嫩脆，而烹制之后的滋味，正是清苦回甘，大火爆炒，也可以配上自家腌制的臘肉，或炒或燉，和臘制品的厚重滋味相得益彰，這是這片水土對頑強勤勞的鄉民們最直接最熨貼的慰藉。
清洗、剝皮看筋、穿串、風干，然后再反復地腌制、壓榨，這些都需求在配合社由人工辦妥，待到火候成熟，再送往加工企業。
這樣的手到擒來，在村民的眼中以前都是不值錢的技巧，不過自從參加配合社，這些都成了能變現的活兒，為配合社打工，一天就能有150到200元的收入。
除了打工，還有分紅。村里人均收入從上年的13500元提升到了本年的14700元。涪陵，這個曾經的貧乏區縣，在2024年時，農村人均收入缺陷10000元，到2024年這個數據靠攏18000元。光是青菜頭耕作、加工差別動員16萬莊家、近2000戶加工戶、37家榨菜企業以及常年7萬余人增收致富。
一棵棵青菜頭，綠了涪陵的冬天，也富了涪陵的村莊。莊家沒有了后顧之憂，擼起袖子加油干，地里豐產了。而要擔保增收，根子上還需求行業進一步做大做強。
賣榨菜也能當網紅
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風干青菜頭的傳統工藝在本地被叫做風脫水。初冬至來年雨水，涪陵地域多陰而少雨，正合適于青菜頭的晾曬。村民們當場取材，以木材為檁，以竹篾為繩，豎起這一體驗金 1000座座風干架，待到收砍季到來，一串串菜頭掛上，在習習江風的吹拂間，田間地頭的綠色也從平面變得立體起來。
位于涪陵國家級今世農業行業園、農業科技園核心區的二渡村，成長榨菜行業可謂占盡天時地利，村里人均收入過份兩萬元。2024年10月，這里又成為重慶市20個村莊振興建設示范村之一，村支書潘曉江打算著，要趁著這個時機把榨菜這篇詞章做得更大。
重慶市涪陵區江北街道二渡村村支書潘曉江
從小吃著婆婆做的榨菜長大的彭榮貴，依戀榨菜的可口，也深知做榨菜的辛勤。不過在船上做了長年水手的他決擇返鄉創業的時候，還是抉擇了手工制作榨菜，并注冊了彭婆婆商標。
不到十平方米的小店，最有特點的項目，即是現場拌制手工榨菜。從配料到攪拌，彭榮貴都是一把好手。
從凍庫里掏出的青菜片已經途經前期的清洗剝皮和三腌三榨，送到店里，參加調料之后手工攪拌七八分鐘，要做到每塊菜片都均勻沾料，火候正好，考驗的不光是手法，還有體力。
做為80后青年人，彭榮貴深諳網絡營銷之道，淘寶、微店、拼多多、抖音，不同種類渠道都玩得轉，一個榨菜制作的視頻在網上的播放量少則上萬，多的能有八十多萬。店里稍有閑暇，他就會個人直播帶貨。
2024年，彭榮貴的榨菜販售額過份了100萬元，此中網上販售的份額過份了35。憑借最新潮的互聯網弄法，最傳統的手工榨菜從這個局促的空間，走向更浩蕩的世界。
今日的涪陵，一邊是傳統手工榨菜漸漸回歸，一邊是最前沿的工藝不停衝破。2024年7月內地首個榨菜智能化生產車間在涪陵榨菜集團投產，幾乎空無一人的生產線實現了從青菜頭淘洗、拌料到製品包裝等榨菜生產流程的全線智能化。
2024年，涪陵榨菜集團通過國際招標，與國外器材專家歷時2年共同研發出內地首條榨菜主動化生產線，通過不停加大科研投入，實現生產智能化、產物低鹽化，一包包小小的榨菜功績了中國最大的榨菜生產經營集團。
半小時觀測：小小青菜頭娛樂城賭博遊戲技巧藏著財富載著鄉愁
小小一棵青菜頭，載著行業載著鄉愁，載著首創也載著奮斗。黨的十九大提出行業暢旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生涯豪富村莊振興戰略20字總要求，跟著這一戰略的實施，榨菜這一傳統行業也在融入新理念、成長新工藝，不停與時俱進。
我們相信在村莊振興和花費升級的雙重驅動下，優質特點農副產物大有可為。
