報導 2024-01-11 092035 記者 張以忠 新聞
餐飲股去(2024)年12月營收出爐，在餐飲市場連續復甦動員下，全面創下積年同期新高，上年全年也是多家創下營收古史記載，展望本年，因為餐飲市場連續復甦，加上業者連續拓張店數以及品牌，預期本年有望接力續戰新猷。
王品(2727)上年12月營收1995億元、年增1461，創積年同期新高，此中，中國市場營收年增4417，合計王品第4季營收547億元、年增922，上年全年營收達2223億元、發展2166，創下古史記載。
展望後市，本年第1季進入企業尾牙、部分用餐旺季，新品牌「朝粥幫」以砂鍋粥與特點中菜為主打，首要販售外帶年菜已靠攏完銷，首店臺北南京東路店將自127起試營運，麻辣鍋「青花驕」也將在新北市開出第10家分店，位於新莊中原店預測於121正式揭幕。
王品本年臺灣市場店數預測淨提升過份33店，並以涮鍋、燒肉、韓式烹飪、鐵板燒、西餐等為展店家力，對於本年營收展望樂觀對待，並立下5年內集團營收衝破300億元目的。
瓦城(2729)上年12月營收492億元、年增1150，創同期新高，上年全年營收達5723億元，年增2610，創古史新高。
瓦城搶攻年節用餐商機，推出新春團聚宴套餐，目前各餐廳於大年節的接訂局勢已經過份8成，此中以「瓦城」與「時時香」的訂位最為熱鬧，正向對待第1季營運體現。
瓦城本年連續拓展店面，預測在臺中誠品480店進駐「極度泰」及「1010湘食堂」，集團將透過精確的展店手段，針對商圈提供合適的品牌，知足差異花費者需要，預期本年將連續開出雙位數店面。
漢來美食(1268)上年12月營收501億元、金合發娛樂城下載年增1405，創積年同期新高，上年全年營收達4919億元、發展3092，則創下古史新高。
進入尾牙、圍爐旺季，漢來金合發娛樂ptt美食旗下有百桌以上規模的酒席廳，因此第1季為傳統旺季，目前北高三館酒席廳尾牙接單量已衝破10000桌，本年臺北漢來大飯館參加營運陣容，大年節團聚宴目前已客滿，高雄兩館酒席廳團聚宴則共開出近300桌。年菜外帶部門，預測本年可功勞萬萬營收。Buffet方面，「漢來海港」7家分店過年時期訂位目前已全滿，臺北漢來大飯館「島語」自助餐廳訂位則一路滿到2月底。島語餐廳自1月份起開放假日下午餐反映熱絡，單月營收預估將可衝破4200萬元。
漢來美食本年著力於成長品牌及拓店，旗下「溜溜酸菜魚專賣店」即將在3月金合發娛樂城客服北上展店，將於桃園中壢區開出第4家分店，另有包含有上菜片皮鴨、上海湯包本年都有展店計畫，全年預測將再開出7-10間店，法人預期，本年公司營收有望續首創高、挑釁發展3成。
豆府(2752)上年12月營收283億元、年增1248，創積年同期新高，合計上年全年營收為3099億元、發展283，創下古史新高。
截至上年金合發娛樂城提款，豆府旗下門市到達70家，展望本年，公司本年將連續拓點，會加倍側重中部以及臺部地域展店，目的開出12-15店，並朝向2025年開百店目的邁進。
甫登錄興櫃的築間(7723)上年12月營收515億元、年增383，上年全年營收達5763億元、發展3269。
上年築間旗下門市淨增過份39家、達170店規模，本年將連續推出4個全新品牌，包含有主打自己韓國烤肉的「樸庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣涮鍋」、「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛排」。海外市場部門，預測在本年1月於香港銅鑼灣開出第一家「築間酸菜魚」，成為築間海外首家分店。
整體而言，築間本年跟著多元品牌挹注，佈局中高價位市場，並積極拓展海外，預期動員營收、贏利雙發展。法人預期，本年合併營收上衝80億元以上、發展至少3成以上，並預期來歲有時機達百億元規模。
舉杯(1269)上年12月營收459億元、年增188，改寫單月古史次高體現，上年全年營收達487億元、發展2863，創下古史新高。本年第1季步入尾牙、春節旺季，舉杯旗下品牌訂位場合熱絡，零售事業年節年菜、伴手禮禮盒訊問度也提升，可望延續聖誕跨年花費熱潮。
舉杯截至目前總店數達73家，涵蓋臺灣51家、中國22家，共9個品牌，本年以既有品牌擴大為主，聚焦臺灣事業連續發展以及英國倫敦首店籌備與揭幕，中國市場方面，則因經濟復甦疲弱連續守舊張望，整體而言，本年公司目的展店7家，涵蓋臺灣6家以及英國1家。
主營麥味登的揚秦(27金合發娛樂城ptt55)12月營收19億元、年增859，上年全年營收2159億元、發展1464，續創古史新高。揚秦本年旗下麥味登預測以過份百店規模拓點，並側重數位轉型，除普遍發動eACH金流辦事，也導入APP、掃碼點餐，創設會員經濟。另方面，旗下炸鷄大獅新區域授權馬來西亞砂撈越地域，本(1)月底將展出第一家門市，上半年也將於美國開設第一家門市。
(圖Pexels)
